Teh Poci

Ini dia salah satu minuman khas orang Indonesia khususnya di Jogjakarta. Ya meskipun bukan minuman asli Jogjakarta tapi minuman ini sudah menjadi minuman wajib warga Jogja, entah itu di pagi, sore atau malam hari. Ditambah dengan kudapan seperti pisang goreng atau kudapan lainnya, membuat acara minum teh menjadi tambah nikmat, apalagi jika penyajian teh tersebut disajikan dengan poci (tempat minum yang dibuat dari tanah liat) atau jamak kita sebut dengan Teh Poci.

Kamu pasti pernah mendengar bahkan pernah merasakan bagaimana nikmatnya menyeruput teh poci ini. Panas, wangi, sepet dan kental adalah rasa dan aroma yang benar-benar ditunjukkan oleh teh poci ini. Penyajian yang begitu khas dan nJawani benar-benar membuat kita kangen untuk mencicipi kembali minuman rakyat ini, apalagi jika dinikmati bersama keluarga dan sahabat dalam suasana santai nan akrab, sungguh luar biasa.

Teh poci memang berbeda dengan teh lainnya. Pertama-tama dari soal penyajiannya sendiri yaitu menggunakan poci khusus yang terbuat dari tanah liat. Begitu pula dengan cangkirnya yang juga terbuat dari tanah liat, sehingga teh poci umumnya disajikan dalam wadah nampan yang berisi poci dan dua buah gelas. Kesemuanya terbuat dari tanah liat.

Untuk teh poci ini menggunakan jenis teh hitam yang beraroma harum dengan rasa sepet-sepet yang enak di lidah. Sehingga muncullah istilah ‘teh poci wasgitel’ yaitu wangi, panas, sepet, legi, lan (dan), kentel (kental). Kemudian daun teh diseduh dengan air panas seperti teh tubruk sehingga kental.

Sebagai pemanis tidak disediakan gula pasir melainkan gula batu yang biasanya sudah ditaruh dalam cangkir. Semakin lama pemakaian poci ini biasanya rasa teh akan semakin nikmat. Nah, karena itu poci yang biasanya digunakan untuk menyeduh teh bagian dalamnya tidak pernah dicuci tapi hanya dibuang sisa tehnya saja.

Di Jogjakarta sendiri, Teh Poci bisa anda jumpai di warung-warung atau tempat nongkrong yang menyuguhkan tema Jogja atau tradisional seperti Woroeng jogja Tempoe Doloe atau Angkringan.

Sosis Gulung

Sosis gulung atau sausage roll adalah panganan jenis pastry yang populer di Inggris. Di toko kue (bakery) atau di supermarket pasti tersedia, baik yang fresh dan siap dimakan atau frozen serta ready to bake.

Sayangnya sosis rol yang dijual bebas itu sebagian besar tidak bisa kami konsumsi karena sosis yang digunakan tidak halal. Selain sosis, kulit pastry yang dipakai juga seringkali memakai lard atau ingredients yang tidak halal lainnya.

Tapi saya tidak kurang akal yaitu dengan membuat sendiri dengan menggunakan kulit pastry siap pakai, tetapi harus pilih yang ada label V atau suitable for vegetarian di kemasannya. Pastry ready to use merk jus rol yang biasanya saya pakai. Hampir tersedia di seluruh supermarket di Inggris, tempatnya biasanya di dekat butter atau cheese. Murah pula harganya.

Sedangkan untuk sosisnya beli yang berlabel halal. Bisa didapat di halal butcher atau toko daging halal atau di supermarket besar di London juga tersedia produk halal. Sosis halal yang saya pakai adalah chicken frankfurters merk Tahira.

Sosis roll ini enak untuk teman minum teh atau kopi, cocok juga untuk bekal dalam perjalanan atau piknik. Mudah sekali dibuat dan tidak juga memakan waktu.

Sosis gulung/ sausage roll

Bahan:

500 gr jus rol puff pastry block --> keluarkan dari lemari pendingin dan biarkan dalam suhu ruang setidaknya 1 jam sebelumnya.
1 pak (isi 10-12) sosis halal --> jika dalam kondisi frozen/ beku, defroze dengan microwave atau dikeluarkan dari freezer beberapa jam sebelumnya. Saya biasa pakai Halal chicken frankfurters merk Tahira
2 kuning telur. Sedikit tepung terigu untuk taburan.

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat C.
2. Potong pastry menjadi dua untuk memudahkan dalam menipiskan. Gilas dengan rolling pin sampai ketebalan sekitar 20mm dengan alas yang ditabur sedikit tepung untuk mencegah lengket.
3. Potong sosis menjadi 2- 3 bagian, tergantung berapa panjang sosis gulung yang diinginkan.
4. Potong pastry dengan panjang dan lebar bisa menutup sosis jika digulung.
5. Ambil satu potong sosis, gulung dengan selembar pastry.
6. Tata di loyang
7. Masukan dalam oven panas selama sekitar 10 menit sampai pastry mengembang.
8. Keluarkan dari oven  dan oles permukaannya dengan kuning telur.
9. Masukan kembali dalam oven dan panggang sekitar 10 menit lagi sampai permukaan pastry kuning kecoklatan.
10. Angkat dan sajikan hangat atau dingin.

Ice Cream Goreng

Es krim goreng adalah sebuah makanan penutup berupa es krim yang digoreng. Es krim goreng memiliki varian Amerika Utara dan Asia.

Makanan ini dibuat dengan mengambil satu sendok es krim yang sangat dingin dan terjaga suhunya, dan diolesi dengan telur mentah, digulingkan dengan cornflakes atau remah-remah biskuit, dan digoreng dalam waktu sebentar. Suhu es krim yang sangat dingin tidak akan membuatnya meleleh saat digoreng. Setelah selesai digoreng, es krim ini diberi kayu manis, gula atau sedikit sentuhan daun mint, walaupun krim kocok dan madu kadang juga ditambahkan.

Walaupun kuning telur di es krim goreng digoreng, telur itu masih mentah dikarenakan suhu es krim yang sangat rendah. Jika telur itu tidak dimasak atau disimpan dengan baik, maka pemakannya akan mengalami keracunan salmonella.

Di restoran Cina dan Jepang. Es krim goreng menjadi makanan penutup yang populer. Resep es krim goreng di restoran seperti ini menggunakan tempura, bukan cornflakes. Rasa es krim goreng yang paling populer adalah teh hijau, vanili, dan kacang merah. Walaupun serpihan kelapa juga bisa ditambahkan.